エネルギー 381kcal
※レシピ本では「たんぱく質」「脂質」「塩分」も表記されています。

※写真は1人前です。

材料	2人用	3人用
なすの肉みそ
豚ひき肉 (油) 水 みそ さとう しょうゆ みりん ごま油 なす (油) チンゲン菜	120ｇ 50ｃｃ 大2 大1 大1/2 大2 少々 2本 適宜	180ｇ 70ｃｃ 大3 大1と1/2 大3/4 大3 少々 3本 適宜
田舎煮
大根 ちくわ グリンピース だし汁 しょうゆ さとう 酒	150ｃｃ 1本 少々 100ｃｃ 大1 大2/3 大1/2	230ｇ 2本 少々 150ｃｃ 大1と1/2 大1 大3/4
さっぱりあえ
長いも (酢) わかめ 酢 さとう 塩	100ｇ 適宜 大1 大1/2 少々	150ｇ 適宜 大1と1/2 大3/4 少々

【下ごしらえ】

チンゲン菜…熱湯でゆでてザク切り
大根・ちくわ…食べやすく切る
長いも…食べやすく切り、酢水にさらす。
わかめ…水洗いし熱湯に通して水にとり、ザク切りにして水けを絞る。

【作り方】

◆なすの肉みそ

１．なすは食べやすく切り、多めの油で焼く。
２．フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め【水〜ごま油】で調味する。
３．焼いたなすにひき肉をかけ、チンゲン菜を添える。

◆田舎煮

１．鍋に【だし汁〜酒】を煮立て大根・ちくわを煮、途中グリンピースを加えてひと煮する。

◆さっぱりあえ

１．長いもとわかめは、【酢〜塩】であえる。