青菜をゆでよう～5年生家庭
5年生の調理実習。｢青菜をゆでよう｣の単元の学習です。どのくらい茹でるとよいのか、茹で時間によって、食感に違いは出るのか、茹でることで栄養価はどうなるのかなど子どもたちにとっては、疑問に思うことがたくさんあります。ふだん何気なく調理されたものを食しているだけに、食材の特徴などについては、あまり深く考える機会はありません。実際に調理してみると思っている以上に茹で時間は短く、あっという間に湯からあげないと｢茹ですぎ｣になってしまいます。茹でることで全体の量も随分変化しました。たくさんの発見をしながらの試食です。
